Per un pane più fragrante

Molte persone fanno il pane in casa, altri chiedono notizie su come mantenere il pane… proviamo usando la biga. Che cos’è la biga? Innanzitutto l’impasto è composto da lievito, farina e acqua. Il giorno prima di fare il pane prepariamo la biga e manteniamo la palla ottenuta a riposo in una ciotola coperta da un panno a temperatura ambiente. Il giorno dopo la uniamo all’impasto del pane solito. Provate e vedrete che il pane risulta più fragrante e duraturo.