Turismo sostenibile

Mucche di razza bruna

Mucche di razza bruna Per il Natale ci siamo regalati due mucche di razza bruna. Tanto lavoro in più ma tanta passione in azienda. Siamo molto contenti di queste due nuove ragazze che vanno ad aggiungersi alle nostre 90 capre di cui Saanen e Camosciata delle Alpi in selezione. Anche le mucche sono in selezione con tanto di albero genealogico; il [...]
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Coltivare la salute con l’ortoterapia

Coltivare la salute con l’ortoterapia Tutti possono ricreare in casa, sul balcone, in terrazzo, in giardino, un orto. Non tutti conoscono i benefici che si possono trarre da un così piccolo impegno che seppur quotidiano ripaga abbondantemente della eventuale fatica. La scelta oculata delle specie da seminare, da piantumare, da accudire, curare e contemplare, sono benefici che tutti dovrebbero saper [...]
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Mini orto per bambini

Mini orto per bambini Anche i bambini possono accudire e curare un orto: la semina, l’attesa,  il raccolto. Dai fiori e dagli ortaggi impariamo e trasmettiamo ai bambini, ad odorare, osservare, ad apprezzare il nostro raccolto. La botanica amica ci insegna a riconoscere piante, arbusti, bacche, semi e fiori. Avvicinarsi ad un orto, apprezziamo l’avvvicendamento delle stagioni con le semine giuste, [...]
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Agricoltura sociale

Agricoltura sociale Si fa strada il concetto di agricoltura sociale come nuova forma di accoglienza nelle campagne toscane; accoglienza rurale, percorsi di valorizzazione, strade dei sapori, fattorie didattiche, attività con gli animali, inserimento nel mondo agricolo di soggetti deboli. La ruralità accessibile per persone con bisogni speciali, la campagna come occasione di ricreazione e rigenerazione di senso [...]
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La castagnatura

La castagnatura Dalla metà di ottobre inizia la castagnatura, la raccolta delle castagne nei castagneti. Nella zona del monte Amiata la raccolta è portata avanti ancora con sistemi tradizionali ovvero raccogliendo le castagne direttamente a terra nelle ricciaie; altri sistemi meno faticosi sono quelli di aspirare le castagne e una macchina divide il riccio dal frutto. Vedere lo [...]
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L’olio nuovo

L’olio nuovo L’olio extra vergine di oliva è di scena. Per tutto il mese di novembre e parte di dicembre i frantoi lavoreranno a pieno ritmo per ‘molire’ le olive raccolte, in questa stagione così mutevole. Le olive raccolte manualmente attraverso la ‘brucatura’ oppure meccanicamente sistemate in cassette ben areate vengono trasportate in frantoi moderni dove una volta [...]
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